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中国博览 | 吃在神州

责任编辑:邹礴 发布时间:2015-10-03 19:29:33 来源:良友

  咱中国自古以来就有一句至理名言:“民以食为天”。的确,在曾经以传统农耕为主的传统中国社会中,“吃”是一件极为重要的事情。就连孔子怹老人家都曾经以“食不厌精,脍不厌细”作为对食物的品评标准。

  咱中国人,甭管您是天南的还是地北的,甭管是东边沿海的还是西边隔壁的,甭管是江南水乡的还是青藏高原的,提起吃总会有说不尽的故事。这不,国庆节的时候,也正是很多地方收获的季节。收获的是什么?那还用说,必须得有美食啊。今儿个,良友小编就带您走走游游,在中国这地界儿上找点好吃的!

纪录片 江南味道 海报

 

★ 《江南味道》

 

  影片导演:陈建鄂

  内容简介:

  这是一部“以味求道”的纪录片。

  走出厨房,发现美食中的哲理;走进江南,发现生活中的味道;

  真实的生活,人人都在过,并不需要解说。

  八集高清系列纪录片《江南味道》是《中国味道》系列纪录片中的首个拍摄内容,通过记录人间天堂之地的各色美食和美食家,全景式展现了江南地区的美食传承和透过美食的生命追求。

  在《江南味道》中,既有难得一见的烹饪大师,也有为朋友称道的私家菜馆;既有对当地著名菜品的精心制作,也有最富创意的民间美食料理。但最令人感怀的是蕴含在一道道菜品背后的情感故事。本片以细腻生动的镜头语言,勾勒出江南生活中独有的人生况味和生命感悟,是一部真正意义上的“以味求道”的精心之作。

  在制作方面,本片采用了世界级的高端设备和技术手段,力图从视听感觉上最大限度地呈现江南特有的人文风情。在叙事方面,每一集独立讲述一个完整故事。通过对故事主人公和他们身边人与事的记录,探寻江南味道的层层机理,从“饮食习惯、手艺传承、人伦情感、创意生活”等多个角度,描绘出一幅现代江南生活的精神图册。

纪录片 豆腐味道 海报

 

★ 《豆腐味道》

 

  影片导演:陈建鄂

  内容简介:

  千百年来,豆腐被比喻为“田中之肉”;千百年来,中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种;从未见过的豆腐菜肴、从未领略过的传统制作工艺;从未感受过的豆腐人生;一切关于豆腐的精彩故事——尽在《豆腐味道》。

  七集人文纪录片《豆腐味道》是《中国味道》继《江南味道》之后推出的第二个系列。《豆腐味道》将延续《江南味道》关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题,通过每集一个故事,站在小人物的角度,讲述人与食物之间的永恒话题。

  豆腐起源于中国,很久以前,古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。中华民族的营养素质,在很大程度上是靠豆制品来维系的。豆腐中所包含的丰富营养,以及美味的口感和制作上的多样性,使豆腐在数千年以来,始终受到中国人的喜爱。这种喜爱,甚至影响了其他国家的饮食习惯,使豆腐逐渐成为一种世界级美食。低脂、低热量、低胆固醇的豆腐,是中国人对于世界健康的最大贡献。

  千百年来,中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐;锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐;滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐;皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中被一一纪录与呈现。而丰富多样的传统豆腐制作工艺,也将会在《豆腐味道》里一一亮相。

  《豆腐味道》将镜头对准了一群真正以豆腐为生的中国人。他们通过自己辛勤的劳动,以及从祖辈所传承的豆腐制作手艺,认真而努力地生活着。他们把自己对于豆腐的理解和喜爱转换为一道道美食,为自己的家乡百姓带来美味的享受。他们也通过豆腐,实践着自己对于生活的理解,表达着对生活的热爱。

纪录片 豆腐味道·溯源篇 海报

 

★ 《豆腐味道·溯源篇》

 

  影片导演:陈建鄂

  内容简介:

  豆腐,源于中国,扬名世界。

  它的起源,充满了巧合与惊喜,追根溯源、代代相传的豆腐味道,尽在《豆腐味道·溯源篇》。

  本片是继七集美食人文纪录片《豆腐味道》后推出的全新内容。全片延续“味道系列”的主题:关注健康饮食方式、倡导简单的生活习惯、回归传统且富有创意的生活。

  本片通过做豆腐的普通人各自的故事,交代了我们所熟知的豆腐种类的由来:安徽八公山第一块豆腐的起源;广东的客家村落豆腐节的起源;武当山道人们食用冻豆腐的起源;王致和的家乡臭豆腐的起源……每一种豆腐背后都有阴差阳错的巧合,每一种味道里都与祖先们的奇思妙想分不开关系。通过这些故事,探寻背后承载的历久弥新的情感,以及人们对美食和美好生活的不变追求。

纪录片 新疆味道 海报

 

★ 《新疆味道》

 

  内容简介:

  《新疆味道》是新疆首部大型美食纪录片,也是国内第一部以美食为线索的新疆人文地理纪录片。本片时长达450分钟,共15集。剧组行程两万多公里,深入新疆天山南北200多天,采访对象上千人,拍摄并记录了十多个民族、近80种新疆特色美食,以全方位、多角度、大范围、高品质的方式将新疆美食和新疆地区的美食文化呈现给全国乃至世界人民!

  手抓饭、烧烤、馕、特色面食、大盘鸡、水产品、干果小吃、奶制品、酸奶冰淇淋……这些已经在中国甚至海外地区享誉盛名的新疆特色美食,以及很多不为人知的当地特产,都将在片中被一一呈现。

  此外,新疆普通人家里的家常美食、祖祖辈辈流传下的“妈妈的味道”,还有蕴含在节日与婚礼中的美食文化,都将作为丰富的情感线索贯穿本片始终,共同构建了一幅大美新疆的美食人文图景。

纪录片 台湾味道 海报

 

★ 《台湾味道》

 

  影片导演:陈建鄂

  内容简介:

  宝岛台湾,国人心之所向,那里不仅有迷人的风光,还有出人意料的美味在等待。对于人们来说,去到一个陌生而新奇的地方,除了见所未见,也要“尝所未尝”,才算是过瘾。台湾不仅有高楼大厦林立中的美味,更多的美食体验都隐藏在曲折蜿蜒其貌不扬的巷子中。不管时间如何流淌,仍有老客人对那始终如一的美味念念不忘。那是因为在那不变的味道后面,是一代又一代质朴的人们,对幸福最执着的追求。

  本片是“中国味道”系列前两部《江南味道》、《豆腐味道》的总导演陈建鄂在家乡拍摄的力作,作为台湾本土人,导演将心目中最能够代表台湾的味道都一一尽收,延续了一贯的轻松风格,以电影质感的画面展现,独特的说故事的视角,有滋有味的呈现台湾多元的饮食文化。

  从一道道料理的智慧中,体验台湾不同的生活与文化面貌,跟随镜头一起寻找隐身在乡间巷弄中的平民百姓,经过他们的巧手,传统食材有了新的演绎。他们为台湾美食赋予了新的生命,是将台湾味道发扬光大的无名英雄。

纪录片 台湾味道(第二季) 海报

 

★ 《台湾味道(第二季)》

 

  影片导演:陈建鄂

  内容简介:

  继《江南味道》、《豆腐味道》、《豆腐味道·溯源篇》以及《台湾味道》第一部之后,来自台湾本土的导演陈建鄂,再次拿起摄影机为观众烹调了一道道台湾美味,夹带着太平洋的海风,和台湾人浓浓的温情,等待您的“品尝”。

  原名餐厅,温泉会馆,麻辣火锅,褪去歌手光环的于冠华开了很多家店,也失败了很多次,他始终没有放弃,最后做出了让餐厅扬名立万的“于烤鱼”,是什么支撑了他的信念?

  拥有稳定工作的平面设计师燕子,最终逃离了上班族身份,从零开始学习制作果酱,整整三年,燕子通过制作果酱收获了健康和友谊,也完成了自我疗愈之旅。

  戴维曾是电台的新闻总监,为了能让患病的儿子拥有健康的饮食,辞了工作,开始专研养生面包,慢慢地四面八方的人都专程赶来购买,这是马里诺厨房。

  《台湾味道》第二季用亲切的讲述串联出人与美食的情感勾连,他们认认真真生活,认认真真制作料理,他们在食物中收获人生的美好,也在过程中践行人生的真义。

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